Vinterrug til grøngødningsafgrøde

Vinterrug er en fremragende grøngødningsafgrøde, der især egner sig til efteråret og vinteren. Den er robust, hurtigvoksende og ideel til at forbedre jordens struktur og bevare næringsstoffer i køkkenhaven.​

Vinterrug kan sås sent på sæsonen og vokser videre gennem vinteren. Den danner et tæt plantedække, der beskytter jorden mod erosion og udvaskning af næringsstoffer. Den kraftige vækst og tætte dækning hæmmer uønsket ukrudt, hvilket reducerer behovet for manuel lugning .​ Vinterrugens dybe rødder løsner jorden og øger dens porøsitet, hvilket forbedrer vand- og næringsstofoptagelsen for efterfølgende afgrøder. Ved at optage overskydende kvælstof og andre næringsstoffer forhindrer vinterrug, at disse bliver udvasket i vintermånederne.