Krydderurter

Glatbladet persille, økologiske frø. Bruges i utallige retter, hvis det står på en beskyttet plads op ad huset kan den tåle en smule frost. Den er længe om at spirer, start evt. indendøre, og plant ud når de er 1 cm for at undgå ukrudt. Så også af flere omgange, for at få friske skud hele sommeren. Kan fryses hvis du har for meget. Frø til 8-10 meter.

Dyrkes i potter eller lignende som enårig, bliver ekstra kruset, mere end den almindelige kruspersille. Du kan høste over en lang periode, et stykke ind i den kolde efterårsperiode. Klip jævnligt, men klip nogle af bladene ikke det hele, så kommer der nye skud hurtigt. 2.år hvis den overvintre giver den frø.

Persille Krus. God mørk variant. ekstra Krus. Bruges hakket i en masse retter, f.eks. fisk. Brug den også sammen med hvidløg, da den hjælper med hvidløg-ånde. Persille er nem at dyrke, og vokser indtil frost, så du har persille rigtig længe. Har du for meget kan det sagtens fryses, og bruges i løbet af vinteren. Den vil ikke overvintre, friske planter hvert år er bedre.

Almindelig moskrul kruspersille, økologiske frø. Bruges i rigtig mange retter, spises frisk hakket eller i gryderetter. Det er længe om at spirer, skal helt til italien og spørge om lov, og så retur igen, det tager cirka 3 uger. Start evt. indendøre med at spirer i potter for at undgå kampen med ukrudt. Kan overvintre overdækket eller på en lun plads op ad et hus, men går i stok hvis den for for meget frost. Kan fryses hvis du har for meget.

Denne persilletype vender bladenes bagside opad hvilket giver et specielt udseende. Er meget populær i det franske køkken. Nem at dyrke og rig på vitaminer og jern. Frø til 8-10 meter.
Persille er langsom til at spirer, det kan tage 4 uger, det skal til Italien og spørge om lov, og retur igen. Du kan med fordel forspirer indendørs, og sætte det ud når jorden er varm nok i maj. Du har frø til ca. 8 løbende meter, hvis du sår i en række.

Persille Speedseed Darki spirer hurtigt, de er på en måde forgroet lidt, hvorefter de går i dvale, men du sparer et par uger i forhold til normal spiring, men du skal vente 2-3 uger på de spirer. Ellers en almindelig Kruspersille. Frø til 50 planter.

Løg Purløg Kinesisk svag hvidløgssmag. Bruges som almindelig purløg. Bemærk purløg er flerårig, og kan sagtens overvintre i Danmark. Kan sås i efteråret, fx start oktober så vil det være klart tidligt. Blomstre det efterfølgende år.

kinesisk purløg – smagfuld skønhed. Kendt også som kinapurløg eller hvidløgspurløg, en mild hvidløgssmag til dine retter men også lyser op i haven med sine lilla blomster. Perfekt til efterårssåning, men kan også sås i foråret.

Rosmarin krydderurt til vildt og andre kødretter. Dyrkes pga. dens duft og smag. Kan anvendes tørret eller frisk. Overvintre og blade kan anvendes om vinteren. Du kan dyrke rosmarin i en vindueskarm der har godt med lys, i drivhuset, mange har dem i en havekrukken og kan dyrkes direkte i jorden i din køkkenhaven. Du får 75 frø i posen.

Bladene af denne meget velduftende urt er specielt anvendelig som krydderurt til svinekød og fjerkræ. Får olivengrønne blade, og hvis du lader dem stå får de blåviolette blomster. Den vil kunne overvintre, men bliver efter et par år mindre produktiv, så skift efter 2-3 år med nye planter, kan nemt forspires ellers så direkte i april. Du får frø til 25 planter.

Latin: Salvia officinalis

Sødurt. Sukker uden kalorier. Frø til ca. 10 planter.  Hvis du skal bruge den som sødurt overhældes blade med kogende vand, afkog opbevares i køleskab, men er ellers klar til brug. Du kan have den i mange år. Kan dyrkes ude og inde.

Det bedste at lave et afkog af bladene. Kogende vand afkøles et øjeblik inden det overhældes bladene – trækker så et kvarters tid. Hældes på flaske og kan opbevares i køleskab i en uges tid.

Det kan så bruges som erstatning for andre sødemidler, evt til kagebagning og i desserter, og til marmelade og gele’fremstilling.

Det søder meget mere end sukker så man må prøve sig frem til den ønskede smag. Men som udgangspunkt søder den ca. 10–15 gange mere.

En god og meget anvendt krydderurt. Brug Du kan bruge den sammen med kød, fisk og æg.

Det er en staude, der overvintre. Havetimian (Thymus vulgaris). kendt for sin intense smag og duft. Disse små frø bruges ofte til at dyrke nye timianplanter eller som et krydderi i madlavning. Giver aroma og en smag af citron og peber. De kan tilføjes til marinader, saucer, supper og kødretter for at tilføje en dyb og varm smag. Timian siges også at have sundhedsmæssige fordele, herunder at lindre fordøjelsesbesvær og hjælpe med hoste og forkølelse. Disse frø er et must-have i ethvert køkken og er en skat for alle krydderelskere.